ทฤษฎีเกี่ยวกับการเสริมสารอาหารในอาหาร สอดคล้องกับบริบทของไทย รวมทั้งเสริมประสบการณ์ที่ได้พบเห็นและดำเนินการในช่วงระยะเวลาเกือบ 30 ปี และแนวทางการแก้ปัญหาการขาดจุลโภชนาหาร อันเป็นปัญหาที่พบโดยทั่วไปในประเทศกำลังพัฒนา ซึ่งกระทบโดยตรงต่อคุณภาพชีวิตในด้านสุขภาพของประชากรทุกวัยในสังคม ตลอดจนแนวทางการนำความรู้สู่การปฏิบัติเพื่อองค์ความรู้ใหม่

หนังสือเล่มนี้บอกวิธีเลือกซื้อสินค้าบริโภคให้ได้คุณค่าและสารอาหารคุ้มกันกับเงินที่คุณจ่ายไปด้วยการสังเกตง่าย ๆ จากฉลากอาหาร